Hotel Sacher Salzburg - Fleisch-Geflügel-Mozart
|
|
File Name:
|
photo124621.jpg
|
|
File Size:
|
777 kB
|
|
File Modification Date/Time:
|
2006:02:11 12:51:47
|
|
File Type:
|
JPEG
|
|
Image Width:
|
2048
|
|
Image Height:
|
1536
|
|
|
Application Record Version:
|
2
|
|
Object Name:
|
Hotel Sacher Salzburg - Fleisch-Geflügel-Mozart
|
|
Date Created:
|
2006:02:11
|
|
By-line:
|
Manfred Siebinger
|
|
Copyright Notice:
|
Manfred Siebinger
|
|
Hotel Sacher Salzburg: Neue Mozartkugel-Creation
2006-02-19 12:00:00
(Salzburg)
Sacher Chef- und Haubenkoch Manfred Stüfler stellte nun anläßlich des Mozartjahres seine eigene Mozartkugel-Creation vor: Der Kern besteht aus einer Pistazienmasse (statt Marzipan), umhüllt mit einem Mousse von Rinderfilet, und als dritte Schicht ein Mousse aus gebratenem Geflügel. Die Hülle ist ein Demiglace aus Bratensaft - anstatt der Schokolade. Verziert wird die Kugel mit 24 Karat Blattgold.
